中国向け輸出が再開された日本産ホタテですが、現時点での相場や今後の価格動向に関しては、どのように考えればよいのでしょうか。本記事では最新データと背景情報に基づき、明快に解説します。
豊洲市場での最新相場
2025年5月時点の豊洲市場におけるホタテの平均卸売価格は1kgあたり888円で、昨年比約19％上昇しています :contentReference[oaicite:0]{index=0}。
これは2年連続で過去最高を記録しており、年初からの上昇傾向が継続していることを示しています。
中国輸出再開の影響と見通し
中国向けの輸出再開により、国内業者からは価格上昇を懸念する声が報じられています :contentReference[oaicite:1]{index=1}。
中国は長らく最大の輸出先であり、再開後は供給が需給バランスになり、価格の押し上げ圧力が強まる可能性があります。
小売価格の動向
小売市場でのホタテむき身（100g）の平均価格は、2025年4月に一時381円まで上昇しており、2020年最安値の240円から大きく上昇 :contentReference[oaicite:2]{index=2}。
これは小売価格にも高止まり圧力がかかっている証左です。
今後どこまで上がる？見通しのポイント
- 中国需要の規模次第－需要が拡大すれば、卸売・小売ともさらに価格上昇の余地があります。
- 他国需要の急増－米国・台湾向けの輸出も伸びており、供給の全体的な逼迫が予想されます :contentReference[oaicite:3]{index=3}。
- 漁獲量の状況－資源管理や漁獲制限など供給量に制約がかかれば、価格の上振れリスクがあります。
仮に中国・米国など複数国への輸出が本格化すれば、年内には卸売で〈1kgあたり1,000円〉、小売で〈100g当たり400円超〉もしくはそれ以上の上昇が視野に入ります。
まとめ
・豊洲市場では現在〈888円／kg〉で推移し、卸売価格は上昇傾向にあります。
・小売市場でも価格上昇が顕著で、むき身100gでは約381円の高値圏です。
・中国輸出再開を受け、需給逼迫によるさらなる価格上昇が見込まれており、今後は1,000円超/kgの可能性もあります。
今後の需給バランスと輸出動向を注意深く見守ることが、ホタテ相場を読む上で重要です。
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