加工用米の価格動向：高温障害と需給バランスがもたらす影響とは

近年、日本の米市場では高温障害や需給バランスの変化により、加工用米の価格にも影響が出ています。本記事では、加工用米の価格動向とその背景について詳しく解説します。

加工用米とは何か？

加工用米は、主に菓子や酒、米粉などの加工品の原料として使用される米で、主食用米とは区別されます。品質や用途に応じて価格が設定され、需給バランスによって変動します。

高温障害がもたらす影響

2023年の猛暑により、米の品質が著しく低下し、低価格米や加工原料用米の生産量が激減しました。これにより、加工用米の供給が減少し、価格の上昇要因となりました。

需給バランスの変化

コロナ禍の収束に伴い、外食産業やインバウンド需要が回復し、米の需要が急増しました。これにより、加工用米の需要も増加し、供給不足が価格上昇を招いています。

加工用米の価格動向

農林水産省の発表によると、2024年産米の相対取引価格は、全銘柄平均で25,927円/玄米60kgとなり、過去最高値を記録しました。加工用米もこの価格上昇の影響を受けています。

今後の見通しと対策

高温障害や需給バランスの変化により、加工用米の価格は高止まりが続く可能性があります。農業現場では、高温耐性品種の導入や栽培技術の改善など、品質と収量の安定化に向けた取り組みが進められています。

まとめ

加工用米の価格は、高温障害や需給バランスの変化により、上昇傾向にあります。今後も気候変動や市場の動向に注視し、適切な対策を講じることが求められます。

rieki

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